不得不知的茶叶秘密
喝茶大禁忌
一忌空腹饮茶
空腹饮茶，茶性入肺腑，会冷脾胃，我国自古就有“不饮空心茶”之说。
二忌饮烫茶
太烫的茶对人的咽喉、食道和胃刺激较强。如果长期喝烫茶，可能引起某些器官病变。另据外国研究显示，经常饮温度超过62℃的茶，胃壁较容易受损，导致胃病；饮茶的温度宜在56℃以下。
三忌饮冷茶
温茶、热茶能使人神思爽畅、耳聪目明；冷茶对身体则有滞寒、聚痰的副作用。
四忌浓茶
浓茶含咖啡因、茶碱多，刺激强，易引起头痛、失眠。
五忌冲泡时间太久
冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚、芳香物质等可能自动氧化，不仅茶汤色暗、味差、失去品尝价值，而且由于茶叶中的营养物质因氧化而减少；同时由于茶汤搁置时间太久，会受到周围环境的污染，不卫生。
六忌冲泡次数过多
一般茶叶在冲泡三四次后就没有什么儿茶素了，几乎没有保健作用了。据有关试验测定，头泡茶汤可含水浸出物总量的50\%，二泡茶汤为30\%，三泡茶汤为10\%，四泡只有1\%—3\%。
七忌饭前饮茶
饭前饮茶会冲淡唾液，使饮食无味，还能暂时使消化器官吸收蛋白质的功能下降。
八忌饭后马上饮茶
茶中含有鞣酸，能与食物中的蛋白质、铁质发生凝固作用，影响人体对蛋白质和铁质的消化吸收。
九忌用茶水服药
茶叶中含有大量鞣质，可分解成鞣酸，与许多药物结合而产生沉淀，阻碍吸收，影响药效。
司机多喝茶 对视力好
汽车驾驶员驾车时精力高度集中，透过车前玻璃，车两旁路边的房舍、树木、田园等静止物，在车轮滚滚向前的同时，快速地向后退去，使司机们有对方物体 “动”的感觉。尤其是晴天太阳光线强烈的情况下，这种“动”的光波刺激，一旦让长时间疲惫行车的司机接受，便要消 耗很多视紫质，而视紫质不是人体所固有的，它的合成与维生素A和微量元素锌关系至为密切。因此，不少司机长时间的工 作，时常会出现视觉疲劳和视力模糊，辨色能力差，稍有不慎便会发生车祸。这种现象就是人体内锌不足，影响到锥状细 胞中的视紫质合成的缘故。
维生素B2是保护眼睑、球结膜、角膜的重要物质，缺乏维生素B2时，常会出现流泪、视力模糊等现象；生 素C是眼球晶状体的重要营养成分，不足时会使晶体受损，变得混浊；钼是组成虹膜的重要成分，钙能够减轻眼睛的疲劳。 此外，微量元素中的锰、铁都是眼视力营养所不可缺少的。茶叶中所含的维生素A、维生素B2、钼、钙、锌等营养素最齐全 ，数量较多。经常饮茶，能加速视紫质合成，有效地保护视力。
我国在较远年代的《神农 本草经》中就有“茶能明目”的记载。随着人类物质文明的进步，茶在保护视力方面的作用，也越来越 被人们所重视。所以，汽车司机在驾车的休息间隙时，要经常饮茶，既可以解渴消乏，又可以保护视力，保障行车安全。、
饮茶常见误区
茶已成为全世界最大众化、最受欢迎、 最有益身心健康的绿色饮料。然而，关于饮茶也存在很多误解。《印度时报》近日载文，帮助人们消除饮茶的9个误解。
误解一：喝茶导致胃酸过多。茶属于碱性食物，“喝茶导致胃酸过多”之说纯属无稽之谈。其实，红茶有预防胃溃疡的功效。
误解二：白茶绿茶不分上下。在所有茶中，白茶的抗氧化剂含量最多，咖啡因含量则最少。
误解三：茶叶的咖啡因含量比咖啡高。美国农业部研究发现，一杯茶所含的咖啡因是一杯咖啡所含咖啡因的1/3。
误解四：白茶和红茶来自不同植物。白茶和红茶都来自茶树，但加工方式不同。红茶多了发酵过程，而白茶的嫩叶被采摘后，只经过杀青，不揉捻，之后晒干或文火干燥。
误解五：喝茶太多容易导致脱水。虽然茶是利尿剂，但由于咖啡因的缘故，茶的利尿作用会逐渐下降。另外，茶水中99\%为水，可以保持身体有足够的水分，防止脱水。白茶为身体补水的效果最好。
误解六：喝茶会导致失眠。茶叶中含有咖啡因，的确有提神作用，过量摄入会影响睡眠。但越来越多的研究表明，茶叶中的氨基酸L-茶氨酸具有提高睡眠质量的积极作用。
误解七：喝茶损害牙齿。茶是氟化物的自然来源，而氟化物可增强牙珐琅质，防止龋齿。常喝茶还有助于防止牙菌斑与口腔中的糖分结合产生酸性物质，避免牙齿损伤。
误解八：煮过的茶叶味道更好。茶叶只需要热水冲泡即可，无需沸水煮，煮过的茶水味道会更苦。
误解九：牛奶不会抵消茶的健康功效。《欧洲心脏杂志》上一项近期研究发现，牛奶中的酪蛋白会结合茶叶中的儿茶酚，因此，喝茶加牛奶会破坏茶叶预防心脏病的功效。
茶都有减肥功效
现在，我们经常听到有人说，喝普洱可以减肥。其实，任何茶都有减肥的功效，只是程度不同而已。因为，有研究发现，茶叶萃取物可能会加强热能产生，促进脂肪氧化及24小时的热量耗损率，刺激脂肪水解并抑制胰脏脂解酵素的活性等功用，因而会影响人体内的脂肪量。
研究结果显示，有长期饮茶习惯的人（每周至少喝茶1次达半年以上时间）,身体脂肪含量的比例会明显的比不喝茶的人要少，同时腹部脂肪也较少。 而且随着喝茶习惯时间愈长，燃脂效果愈是明显。
就纯茶而言，一般经验认为，喝乌龙茶、沱茶、普洱茶和砖茶等紧压茶更有利于降脂减肥。